香菇含有丰富的维生素B、维生素D、铁、钾，可以改善少气乏力，精神不振等症状。

秋季天气逐渐转凉，人们容易感冒，香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力，预防秋季感冒。

香菇含有很高的抗氧化剂，能有效抵御癌细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。

天气变凉，容易因着凉拉肚子，山药可以减少肠道内的水分，起到利湿止泻的作用。

秋季也是咳嗽高发期，常吃山药可改善肺气，滋养润燥，止咳平喘。

山药是不可多得的美容食物，常吃可以美白肌肤，祛除色斑。

秋季人体碘流失很快，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，会引发甲状腺机能减退症，常吃海带可补充人体流失的碘。

海带中还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，有利于改善肾功能衰竭、中毒等症状。

海带既可以对体内部分肿瘤有明显的抑制作用，对还未显现的肿瘤也能起到很好的预防作用。

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，有补气益血，增强人体免疫力的作用。

鲜莲藕含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，促使体内有害物质排出。

莲藕与花生一起食用，有清热败火，改善面部长痘的功效。

冬瓜有调节免疫，保护肾功能的作用。对肾病水肿和心脏病水肿有良好的改善功效。

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有润肤美容的功效。

冬瓜中的维生素B1和微量元素硒，都有防癌抗癌的作用。此外，冬瓜中的粗纤维能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

芹菜含酸性降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，从而起到降压作用。

芹菜富含矿物质，能够促进人体对钙的吸收，非常适合处于生长发育期的少年、孕妇以及正在哺乳期的妇女食用。

常吃些芹菜有助于清热解毒，缓解皮肤瘙痒。

丝瓜含丰富的维生素C，每百克中就含8毫克，对坏血病及各种维生素C缺乏症有很好的改善作用。

丝瓜中维生素B等含量很高，有利于婴儿大脑发育。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性、美白去皱的功能。

将新鲜丝瓜去皮与蜂蜜混匀，涂在脸上10-15分钟，可舒缓肌肤敏感症状。

莴笋中含有丰富的铁，铁在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收，可防治缺铁性贫血。

莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进消化器官的蠕动、增进食欲。

莴笋中钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者很有帮助，常吃还有利尿、降血压及预防心律紊乱的作用。

芋头中的黏液蛋白在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，对人体的癌毒有抑制作用。

芋头能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助作用。

芋头为碱性食品，能帮助协调人体的酸碱平衡，达到乌黑头发，抑制头屑的作用。

白萝卜对咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音等症状有很好的治疗效果。

白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，可吞噬癌细胞。此外，白萝卜中的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，起到防癌作用。

白萝卜中的膳食纤维含量非常丰富，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，具有消除便秘、排毒养颜的功效。